La campaña de trigo 2024/25 ha marcado un hito positivo en el panorama agroindustrial argentino. La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) presentó un informe detallado donde se analizan tanto la calidad del cereal como las proyecciones de cosecha y comercialización. Este trabajo, basado en el análisis de 184.000 toneladas de trigo provenientes del norte bonaerense y sur de Santa Fe y Córdoba, destaca un desempeño prometedor en los principales parámetros productivos.
Proyecciones de cosecha: un volumen histórico
Según la BCR, se espera un volumen de cosecha de 19,3 millones de toneladas, lo que representa un incremento de casi 5 millones de toneladas respecto al ciclo anterior. Este avance sitúa a la campaña actual como la de mayor registro en los últimos tres años.
En términos de exportaciones, se proyecta un desempeño significativo con la posibilidad de alcanzar el segundo mayor volumen histórico. El 70% de los despachos saldrá desde los puertos del Gran Rosario, consolidando su rol estratégico en la logística agroindustrial.
En el mercado interno, se han comercializado 6,6 millones de toneladas, equivalente al 34% de la producción estimada. Este porcentaje es menor al promedio histórico del 52% para esta etapa, dejando un saldo de 11 millones de toneladas por colocar en exportación y molinería, lo que configura un escenario de oportunidades comerciales para los próximos meses.
Parámetros productivos destacados
El análisis de la calidad del trigo reveló resultados alentadores:
- Peso hectolítrico: El promedio fue de 79,07 kg/hl, superando la media histórica de 78,80 kg/hl.
- Peso de mil granos: Alcanzó 36,99 gramos, uno de los valores más altos registrados.
- Contenido de proteínas: Promedio del 12,5%, superior al histórico del 12%, reforzando la calidad del cereal.
- Falling Number: Promedio de 377 segundos, reflejando la ausencia de granos brotados y asegurando un trigo sano.
Estos indicadores confirman la excelencia del trigo argentino en esta campaña, posicionándolo como un producto competitivo en los mercados internacionales.
Calidad de las harinas: un aporte a la panificación
El informe también evaluó las propiedades de las harinas obtenidas, destacando:
- Índice W: Alcanzó un promedio de 324, superando ampliamente la media histórica de 270.
- Estabilidad (farinógrafo): Se registró un promedio de 25,4 minutos, por encima del histórico de 17,2 minutos.
Estos resultados confirman la calidad panadera de las harinas, aptas para un amasado consistente y con gran demanda en mercados exigentes.
Participación de actores clave
El informe fue presentado en un evento organizado en la sede de la BCR, con la participación de representantes de la cadena agroindustrial, equipos técnicos del Gobierno nacional y provincial, y referentes del sector molinero y exportador. Lucas Ficosecco, presidente de la Cámara Arbitral de Cereales (CAC), destacó la colaboración entre instituciones para garantizar la transparencia y el desarrollo del sector.
Innovación en el acceso a datos
Una de las novedades del informe es la disponibilidad de información en tiempo real, facilitada por los sistemas desarrollados por la BCR en conjunto con la CAC. Esto permite a productores y exportadores acceder a datos clave en el momento oportuno, optimizando la toma de decisiones en un contexto de creciente competitividad.
La campaña 2024/25 reafirma el compromiso del sector agroindustrial argentino con la calidad y la innovación, consolidando al trigo como uno de los pilares de la economía nacional.
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